Le Combat des Chefs c'est dans

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Ce qui vous attend

Combat des Chefs

Le premier challenge des Chefs de cuisine de Assas Hotels.

Chef étoilé

Pour cette première édition, nous avons le plaisir d'accueillir Laurent Azoulay comme parrain.

Associations

Les bénéfices de cet événement seront entièrement reversés aux associations soutenues par Assas Hotels.

Atelier Pâtisserie

Mettez les mains à la pâte lors de deux ateliers de pâtisserie, à partir de 5 ans.

Braderie

Ramenez un bout de RockyPop chez vous.

Concert

On termine cet événement en beauté avec un concert privé au RockyPop Chamonix Les-Houches.

RockyPop Chamonix Les-Houches

1476 Av. des Alpages, 74310 Les Houches

Samedi 18 Mai 2024

à partir de 13h00

100 couverts

Réservez dès maintenant votre place

Animations toute la journée

Stand des fournisseurs, Photomaton, Concert...

Programme

Découvrez le déroulement de la journée et les différentes animations.

Chacune des équipes sera composée de quatre chef de cuisine et chef de parti.

Chaque équipe vous servira un menu en trois plats.
L’entrée devra être composée d’un mono produit de saison.
Le plat sera composé de produits de saison, respectueux de l’environnement et au maximum locavore.
Pour ce qui est du dessert, les chefs vous proposeront un trompe-l’œil de saison avec un ingrédient obligatoire, le chocolat, basse sucrosité.

Découvrez et dégustez les produits de nos fournisseurs présent lors du Combat des Chefs.

Vos enfants souhaitent découvrir la pâtisserie ? Notre partenaire Chloé Iacobelli propose deux ateliers pour les enfants de plus de 5 ans. Le premier atelier est de 14h00 à 16h00 et le deuxième de 16h00 à 18h00, places limitées à 5 enfants.

Laissez faire l'artiste Sophie Barbier de SB Création en vous faisant dessiner une caricature.

L'ensemble des convives vont déguster en même temps, les deux menus des équipes de chefs.

L'ensemble des convives et des jurys vont voter pour leur menu favori.

Assas Hotels est heureux de soutenir trois associations en lien avec l'environnement, l'accessibilité à la montagne ou la vie de la Vallée Chamonix. Découvrez-les ci-dessous.

La révélation de l'équipe gagnante se fera avec une cérémonie du couteau.

Faire partie du jury

Vous souhaitez faire partie du jury ? Réservez dès maintenant votre table.

Les Chefs

Découvrez les Chefs des restaurants du groupe Assas Hotels qui vont composer les deux équipes du Combat des Chefs.

Equipe 1

Samuel Carraz

RockyPop, Chamonix-Les Houches

Pasquale Mantova

Braunbär Hotel & Spa, Wengen

Mattia Vocella

RockyPop, Grenoble

Benjamin Massonnet

Hôtel Marielle, Val Thorens

Equipe 2

Pierre Patin

Hôtel Marielle, Val Thorens

Marc-Antoine Bodin

RockyPop, Grenoble

Lilian Hirigoyen

Villa Camille, Banyuls-sur-Mer

Carl Diguiny

RockyPop, Chamonix-Les Houches

Laurent Azoulay

Chef étoilé & Parrain du Combat des Chefs

C'est avec une grande fierté que Assas Hotels annonce que le célèbre chef étoilé Laurent Azoulay sera le parrain de l'événement tant attendu : Le Combat des Chefs. En tant que figure emblématique de la gastronomie, le Chef Azoulay apportera son expertise et son flair créatif à cet affrontement culinaire épique. Son engagement envers l'excellence et son souci du détail font de lui le chef parfait pour inspirer et guider les participants de cet événement.
Avec Laurent Azoulay comme parrain, Le Combat des Chefs promet d'être une célébration de la cuisine haut de gamme et de l'innovation gastronomique, offrant aux convives une expérience culinaire inoubliable.


Les établissements du Chef

  • Restaurant L'Ekrin - Méribel
  • Hôtel Le Kaïla - Méribel
  • Le Bistrot de Villedieu
  • Bokal By Laurent Azoulay

Associations

Globule Radio

Globule Radio, c’est la radio ultra-locale de la Vallée de Chamonix ! Présents sur les événements culturels, sportifs ou sociaux de la Vallée, ils organisent également des émissions hors les murs afin d’aller à la rencontre des habitants du territoire. Une attention toute particulière est donnée à la sensibilisation des publics jeunes à l’éducation aux médias et à l’information.

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Ecotrivelo

Ecotrivelo est une association qui organise la collecte à vélo des bio-déchets des professionnels de la vallée, pour les valoriser localement en compost. Une alternative respectueuse de l’environnement et créatrice de lien social, avec pour mots d’ordre sobriété et sensibilisation de tous les publics aux vertus du compostage.

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En Passant par la montagne

L’association En Passant Par la Montagne accompagne les personnes en situation de fragilités. En considérant la montagne comme une formidable école de la vie, l’association souhaite leur transmettre une nouvelle énergie pour aller de l’avant, reprendre confiance ou trouver une nouvelle voie.

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Fournisseurs

Un grand merci à nos fournisseurs partenaires pour leur participation à cet événement.

Foire aux Questions

En quoi consiste cet événement ?
Nous souhaitons valoriser le travail de nos chefs en leur permettant de relever le défi de cet événement. Chaque chef appartient à une équipe, jaune ou bleu, et cuisinera en brigade un menu de 3 plats qui répondra à un thème imposé.
Les chefs qui composent les brigades jaune et bleu sont les différents chefs et chefs de partis des restaurant des hôtels appartenant à Assas Hotels.
Le Combat des Chefs à lieu dans notre hôtel RockyPop Chamonix Les-Houches, le samedi 18 mai 2024.
Le Combat des Chefs se déroulera le samedi 18 mai 2024 à partir de 13h00 et durera toute l'après-midi jusqu'à 23h00. De nombreuses animations vous attendent tout au long de cette journée.
Comment devenir jury ?
Pour devenir jury du Combat des Chefs, il vous suffit de vous inscrire à la journée. Cette inscription se fait directement en réservant une table.
L'inscription au Combat des Chefs est de 40€ par personne.
Une multitde d'animations vous attendent durant cette journée : atelier pâtisserie, photomaton, concert... Ces animations raviront petits et grands.
Assas Hotels est heureux d'être partenaire de trois association de la Vallée. Globule Radio pour un projet vie de la Vallée de Chamonix, Ecotrivelo pour ses actions écologiques et En passant par la montagne pour rendre accessible la montagne.

Nous contacter

Envoyez nous un message à cette adresse combatdeschefs@assas-am.com